ΜΕΜΒΡΑΝΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΜΕ ΕΛΕΓΧΟΜΕΝΗ ΑΝΤΙΜΙΚΡΟΒΙΑΚΗ ΚΑΙ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗ ΔΡΑΣΗ
Flexible films with antimicrobial and antioxidant activity for food packaging applications
82982
ΜΠΑΡΚΟΥΛΑ ΝΕΚΤΑΡΙΑ-ΜΑΡΙΑΝΘΗ
21-05-2021
20-12-2023
236.872,49€
Το έργο στοχεύει στην ανάπτυξη εύκαμπτων βιοενεργών μεμβρανών με ελεγχόμενη αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση για υλικά συσκευασίας και συντήρησης τροφίμων. Επιλεγμένες φυσικές βιοδραστικές ενώσεις ενσωματώνονται πρώτα σε νανοφορείς και στη συνέχεια προστίθενται στη μεμβράνη. Οι μεμβράνες κατασκευάζονται με βιομηχανικά συμβατές τεχνολογίες, που βασίζονται στην δημιουργία “masterbatch” βιοδραστικότητας, στην συνεξώθηση και εμφύσηση, και στην επίστρωση βιοδραστικών διαλυμάτων με μεθοδολογίες εκτύπωσης.
Μέσω του ελεγχόμενου ρυθμού αποδέσμευσης της αντιμικροβιακής και αντιοξειδωτικής δράσης κατά τη διάρκεια ζωής των συσκευασμένων προϊόντων, το έργο στοχεύει να εξυπηρετηθούν οι απαιτήσεις:
- των καταναλωτών για φρέσκα προϊόντα με ελάχιστα πρόσθετα και ελάχιστη επεξεργασία
- της βιομηχανίας για διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας των τροφίμων κατά τη μεταφορά, την αποθήκευση και τη διάθεσή τους
- Ανάπτυξη καινοτόμων βιοκαταλυτικών εργαλείων για την παραγωγή βιοδραστικών προϊόντων
- Ανάπτυξη νανοφορέων βιοδραστικότητας
- Ανάπτυξη μεθοδολογίας και πιλοτικής γραμμής κατασκευής βιοενεργούς μεμβράνης
- Τρι-στρωματική μεμβράνη με πιστοποιημένη αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση και ελεγχόμενη αποδέσμευση (καινοτόμο προϊόν)
- Εμπειρία και γνώση νέων επιστημόνων/ερευνητών με στοχευμένη εξειδίκευση σε τεχνολογίες αιχμής
- Εγκαθίδρυση σχέσεων γόνιμης συνεργασίας μεταξύ ερευνητικών οργανισμών της Ελλάδας και εντόπιων βιομηχανιών
